The omega-3 fatty acids in caviar prevents high blood cholesterol and subsequently prevents cardiovascular disease. In addition, caviar prevents the development of arthritis, gastrointestinal diseases and some types of cancer. Beluga fillet is a rich source of vitamins and minerals, including vitamin B12, vitamin A, vitamin E iron, magnesium, and selenium. Beluga of such great sizes are very old and have become increasingly rare in recent decades because of heavy fishing of the species. Today, mature belugas that are caught are generally 142–328 cm (4 ft 8 in – 10 ft 9 in) long and weigh 19–264 kg (42–582 lb). Белуга таких огромных размеров уже очень стара. и в последнее время становятся все более редкими десятилетия из-за интенсивного рыболовства разновидность. Сегодня взрослые белухи, пойманные обычно имеют рост 142–328 см. (4 фута 8 дюймов – 10 футов 9 дюймов) в длину и вес 19–264 кг (42–582 фунта).
